Rosmarinöl herstellen

Aus den Blättern des Rosmarins kann ein jeder selbst daheim das Rosmarinöl herstellen. Das folgende Rezept gibt Aufschluss über Herstellung, Lagerung und Haltbarkeit des Öls.

Zutaten für das Rosmarinöl

Für die Herstellung des Rosmarinöls werden folgende Zutaten benötigt.

- 250 ml hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl
- 1 1/2 Hand voll gewaschene und anschließend gut getrocknete Rosmarinblätter

Des Weiteren werden 2 luftdicht verschließbare Flaschen gebraucht, davon ein dunkle.

Zubereitung

Die getrockneten Rosmarinblätter werden zerstoßen und in eine Flasche gegeben und mit Olivenöl komplett übergossen. Stellen Sie die Flasche an einen warmen Platz auf wo diese 2 bis 3 Wochen stehen bleibt. Täglich sollte die Flasche 2 mal geschüttelt werden. Nach dieser Zeit wird der Inhalt abgefiltert und in die eine dunkle luftdicht verschließbare Flasche gefüllt. Als Filter nutzen Sie einfach ein Tuch oder ein feines Sieb. Das nun fertige Rosmarinöl sollte möglichst dunkel gelagert werden, zum Beispiel im Keller.

Haltbarkeit des Rosmareinöls

Bei dunkler Lagerung ist das Öl mindestens 1 Monat Haltbar.

Rosmarinöl in der Küche

In der Küche, besonders der südländischen, ist Rosmarin ein unentbehrliches Gewürz mit verdauungsfördernder Wirkung. So kann auch das selbst hergestellte Rosmarinöl zum Dünsten, Schmoren und Braten genutzt werden. Gebratene und gedünstete Gemüse können mit dem Rosmarinöl und etwas Essig mariniert werden und halten sich im Kühlschrank tagelang.

Info am Rande

Das selbst hergestellte Rosmariöl hat nicht die hohe Wirkstoffkonzentration wie das durch Wasserdampfdestillation herestellte Rosmariöl.