Pflanzen

Brennesselkartoffelpüree

Die Brennessel eignet sich gut Zutat für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Für das Rezept verwendet man die im Frühjahr noch jungen Blätter der Brennessel. Ein Brennesselkartoffelpüree passt sehr gut zu Bratwurst

Zutaten für 2 Personen:

- 500 Gramm Kartoffeln, mehlig kochend
- 150 ml heiße Milch
- eine gute Hand voll junge frische Brennesselblätter
- eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Brennesselkartoffelpüree Zubereitung

Als erstes die Kartoffeln schälen spülen und in kaltem Wasser, mit einer Prise Salz, ansetzten. Sobald das Wasser kocht reduziert man die Kochleistung für eine schonende Zubereitung der Kartoffeln. In der Zwischenzeit blanchiert man kurz die Brennesselblätter, schneidet sie klein und setzte die Milch an. Wenn die Kartoffeln durch sind werden sie unter beigeben der Milch gestampft und zusammen mit Brennesselblätternlz, Pfeffer und Muskatnuss verrührt.