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Brennesselgratin

Ein leckeres Brennesselgratin ist flott zubereitet und lässt sich wunderbar mit anderen Brennesselrezepten wie dem Brennesselfrischkäse kombinieren.

Zutaten für 4 Portionen

- 4 bis 6 Handvoll frische, junge Brennesselblatter
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 100 ml Rahm
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Parmesan gerieben
- eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat

Brennesselgratin Zubereitung

Brennesselblätter waschen, blanchieren und ebenso wie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen zerkleinern. Die Gratinform wird nun gut mit etwas Butter ausstgestrichen und etwas Butter lässt man in der Pfanne schmelzen. Nun die heiße Pfanne auf eine kalte Herdplatte stellen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten lassen. Jetzt gibt man die Brennesselblätter dazu und vermengt anschließend alle Zutaten miteinander in der Gratinform. Der Ofen wird auf 180° C vorgeheizt, das Brennesselgratin lässt man für etwa 15 bis 20 Minuten durchbacken.